Salerno: torroncini e calzoncelli di castagne da Romolo

Rita Occidente Lupo

Dolcezze per San Martino e non solo. I classici torroni, in tutti i gusti ed in tutti i modi alla Pasticceria Romolo in Corso Garibaldi 33. Dalle nocciole giffonesi, che ornano gianduia e cioccolato, ai torroncini nasprati coloratissimi. Diverse specialità, che incontrano i palati anche più difficili: al rhum, al caffè, alla fragola, a limone, banana e marron glaces occhieggianti dalle vetrine,  invitanti. Un tempo, il torrone tradizionale omaggio per la ricorrenza di San Martino. Ora, invece, tutto il periodo dei defunti, già dominato da tale chicca, che con croccanti in svariate composizioni, si presenta come piacevole dono da portar via o adibire ad omaggio compra e porta via! Intanto, con le brune castagne, anche i calzoncelli ripieni di tale frutto e le crostate, sulla tavola non solo festiva. Partito il conto alla rovescia per il periodo natalizio, già nell’aria tanta voglia di ghiottonerie, viziandosi tra sapori vecchi e nuovi, con dolcezze intramontabili che Romolo sa ben dosare, per non smarrire l’identità di una città che, sotto le Luci d’Artista, ammicca alla tradizione oltre confine.