XVI Congresso dell’Associazione Pasticcieri Napoletani Trofeo Vesuvio

Dobbiamo restituire alla pasticceria napoletana, il posto centrale che si merita e riconoscere il ruolo internazionale dei nostri i pasticceri, come figure professionali uniche, ciascuno con le sue peculiarità e ambasciatori dei sapori e della cultura Napoletana nel mondo. Cosi il Rappresentante della Consulta Nazionale dell’Agricoltura già Delegato del  settore Agricoltura e Agroalimentare del Presidente della Provincia di Napoli, Rosario Lopa, intervenendo al Congresso dell’Associazione Pasticceri Napoletani, XVI Trofeo Vesuvio tenutosi presso Villa Gauro a Pozzuoli. Diamo lezione, con in cattedra autori di  dolcezze che sanno proporre le proprie idee, capaci di coniugare talento e passione, originalità e sintesi d’esperienze. L’economia del Sud passa anche per i nostri dolci tipici purché siano d’alta qualità e nasca da mani sapienti. Prodotti tipici e professionalità, è questa la formula per promuovere il meridione d’Italia. Dal punto di vista della gola, naturalmente. E per i nostri dolci tipici, secondo Lopa, passa anche il futuro di molti giovani. Per fare dolci buoni ci vogliono gli ingredienti giusti, dice ancora l’esponente dell’Agricoltura, ma è pur vero che se non c’è un pasticciere bravo serve a poco la materia prima. Bisognerà definire in maniera precisa la figura del pasticciere, attraverso la creazione di un organismo interprofessionale, e sono sicuro che i giovani si avvicineranno, ancora di più, a questo lavoro. Alla iniziativa, moderata dalla giornalista Simona Buonaura, direttore della rivista ufficiale APN La voce del pasticciere, hanno preso parte il maestro Roberto Lestani, campione del mondo di pasticcieria, Vincenzo Peretti, docente presso il dipartimento di scienze zootecniche e ispezione degli alimenti dell’Università di Napoli Federico II, il maestro Sabatino Sirica, presidente dell’Associazione Pasticcieri Napoletani, il maestro Antonio Castaldo, responsabile della rivista “La voce del pasticciere”, Matteo Cutolo, tesoriere APN.