Caffè vulcanico
Giulio Caso
Utilizzando la moka, normalmente, col filtro esce il caffè come la lava, da un vulcano, in fase effusiva tipo Etna.
Se ci si accorge di non aver messo il dischetto del filtro con il gommino (per distrazione) spegnere subito il gas. Il caffè esploderà fuori, come in un vulcano, in fase pliniana tipo Vesuvio.
Può causare seri danni, quindi assicurars2i sempre che ci sia il filtro.
Lasciando la moka più del dovuto si ottiene caffè bruciaticcio ed il caratteristico borbottio “stromboliano”.
