Prodotti nostrani…nel mondo

di Rita Occidente Lupo

Mozzarella di bufala anche a Londra, insieme a ricotta e burrate, grazie all’inventiva di un casaro di Cancello Arnone, a due passi da Caserta, con latte di bufala italiano. L’idea di aprire il caseificio, l’unico nel Regno Unito dei Corsaro, famiglia catanese che nella capitale britannica detiene la leadership di otto ristoranti rigorosamente ‘made in Italy’. Un vero e proprio boom per  la cucina italiana vera, che ha accattivato il palato anche degli abitanti avvezzi ad un’alimentazione diversa. Spaghetti espressi e non precotti, insieme a pizza nel forno a legna, registrano il pienone.  Un modo per trovare degna occupazione oltre confine e per ricevere soddisfazioni, quanto mostra la nuova azienda  che, tra pasta cagliata e latticini, realizza anche bocconcini, sempre più a ruba anche in altre ristorazioni. Nulla d’importato, se non la materia prima, rigorosamente italiana: fatte debite eccezioni. In caso di ritardi, latte di vacche inglesi, che per i casari si presta a volte meglio dello stesso nostrano. Un modo per trovar fortuna all’estero e per continuare a detenere alta sia l’inventiva, che la produzione italiana!